Por qué remojamos los frutos secos y semillas

En Poppy aplicamos una técnica tradicional que muchos han olvidado: el remojo previo de los frutos secos y las semillas. Este proceso ancestral, utilizado durante generaciones en diversas culturas, forma parte de nuestra manera de elaborar granola.

¿Qué remojamos exactamente?

Antes de incorporarlos a nuestra granola, remojamos:

Cada uno de estos ingredientes pasa por un proceso de remojo en agua durante varias horas antes del tostado.

La tradición del remojo

El remojo de frutos secos y semillas es una práctica que se ha utilizado durante siglos en muchas culturas alrededor del mundo. Nuestras abuelas lo hacían de forma natural, sin necesidad de explicaciones científicas.

¿Qué ocurre durante el remojo?

Los frutos secos y semillas contienen fitatos (ácido fítico), compuestos naturales que forman parte de la estructura de estos alimentos. El remojo en agua puede:

Nuestra experiencia

Llevamos años elaborando granola con este método y hemos observado que:

1. El sabor es más suave y redondo - Los frutos secos remojados y luego tostados tienen un perfil de sabor más delicado

2. La textura mejora - Conseguimos un tostado más uniforme

3. Algunos clientes nos comentan que la encuentran más fácil de digerir que otras granolas

Lo que podemos decir (y lo que no)

Queremos ser transparentes sobre este proceso:

Lo que sí podemos afirmar:

Lo que NO afirmamos:

Nuestro proceso completo

1. Selección: Frutos secos y semillas de calidad premium

2. Remojo: Varias horas en agua filtrada

3. Escurrido y secado: Eliminamos el exceso de agua

4. Tostado artesanal: A baja temperatura para un tostado uniforme

5. Mezclado: Con avena sin gluten, miel ecológica y aceite de coco

¿Por qué nos tomamos esta molestia?

Sería mucho más fácil (y rápido) mezclar todos los ingredientes directamente. Pero en Poppy creemos en hacer las cosas bien, no en hacerlas rápido.

Este proceso lleva más tiempo, pero creemos que el resultado merece la pena: una granola elaborada con mimo y siguiendo técnicas tradicionales que respetan los ingredientes.

Pruébala y cuéntanos

Al final, lo importante es cómo te sienta a ti. Algunas personas notan diferencia con granolas elaboradas con este proceso, otras simplemente disfrutan del sabor.

¿Has probado nuestra granola? Nos encantaría saber tu experiencia.